據(jù)《軟包裝》雜志網(wǎng)站最新報(bào)告《2021年食品包裝印刷的未來》預(yù)計(jì)，2016年到2021年期間，食品包裝增速將超過整個(gè)包裝市場(chǎng)。雖然發(fā)展前景廣闊，但是隨著安全油墨的大規(guī)模使用、食品消費(fèi)市場(chǎng)的變化，食品包裝商將面臨新的挑戰(zhàn)。

安全油墨增大成本壓力

報(bào)告稱，2016年消耗的安全油墨超過25萬噸，達(dá)18.3億美元，預(yù)計(jì)到2021年，其每年的增長(zhǎng)速度都將超過6%，增長(zhǎng)率將超過食品包裝。食品安全油墨市場(chǎng)之所以以如此高的速度增長(zhǎng)，說明了該種材料成本高昂，這就是為什么很多包裝企業(yè)并不愿意使用它的原因，但是隨著品牌商的食品安全壓力和各個(gè)區(qū)域、國家政府對(duì)食品安全監(jiān)管的不斷增壓，包裝商不得不采用成本較高的食品安全油墨。

食品包裝的發(fā)展是由于消費(fèi)者的偏好，促使品牌和零售商改變和更新他們的產(chǎn)品。而食品安全問題是消費(fèi)者最基本的訴求，因此適應(yīng)油墨成本增長(zhǎng)的壓力可以使包裝商的供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展。該報(bào)告作者肖恩·史密斯博士認(rèn)為，減少包裝材料似乎有悖于食品安全，但是對(duì)于包裝商來說，如何使包裝更有效地保護(hù)其內(nèi)容才是節(jié)約成本更有效的方式。

零食消費(fèi)倒逼創(chuàng)意設(shè)計(jì)

哈特曼集團(tuán)在2016年出版的研究報(bào)告指出，零食已經(jīng)成為美國食品市場(chǎng)一個(gè)重要的發(fā)展趨勢(shì)，其消費(fèi)群體約占整個(gè)食品和飲料市場(chǎng)的50%以上。在美國，隨著生活方式的改變，食品的消費(fèi)市場(chǎng)正在逐漸發(fā)生變化，每周全家人坐在一起吃飯的傳統(tǒng)模式越來越少見，快消食品的消耗越來越多。零食的發(fā)展促使包裝商通過降低包裝尺寸來節(jié)約成本，同時(shí)通過設(shè)計(jì)更多的樣本和個(gè)性化元素吸引消費(fèi)者，從而促進(jìn)食品的消費(fèi)速度。這樣會(huì)使得消費(fèi)者潛意識(shí)中將包裝設(shè)計(jì)作為零食消費(fèi)中不可分割的一部分。

包裝商更多地將扮演一種設(shè)計(jì)服務(wù)商，而不僅僅是傳統(tǒng)意義上的保護(hù)。包裝和食品對(duì)于消費(fèi)者而言，其中的區(qū)別會(huì)被越來越弱化，因此包裝商在減小包裝尺寸、減少油墨材料、節(jié)約成本的同時(shí)，設(shè)計(jì)更加安全有效的保護(hù)食品的包裝，是發(fā)展的重要方向。

（譯自《軟包裝》雜志網(wǎng)站）

資料來源：中國新聞出版廣電網(wǎng)

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