上海市質(zhì)監(jiān)局27日發(fā)布消息稱，全國首個外賣送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)推行后，外賣行業(yè)將采用生產(chǎn)技術(shù)較為成熟的淋膜紙碗替代塑料送餐盒，在保證送餐盒質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，約可減少75%以上的塑料垃圾。

隨著中國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲服務(wù)”等新興業(yè)態(tài)快速增長。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)在促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展、方便民眾生活的同時，外賣餐具質(zhì)量的良莠不齊，帶來的食品安全風(fēng)險和環(huán)境污染風(fēng)險也同步上升。

據(jù)不完全統(tǒng)計，上海平均每天外賣訂餐高達(dá)165萬單。據(jù)測算，一年的廢棄塑料送餐盒將超過12億個，約4.5萬噸，對上海環(huán)境和垃圾減量造成了壓力。為緩解城市環(huán)境壓力，促進(jìn)綠色環(huán)保，上海市質(zhì)監(jiān)局組織有關(guān)部門指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會聯(lián)合餓了么、百度、美團(tuán)外賣送餐平臺共同制定外賣送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

上海市質(zhì)監(jiān)局副局長陳曉軍介紹說，目前全國尚未有城市全面推廣使用紙質(zhì)餐具或可降解餐具替代外賣塑料送餐盒，此次發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為1.0版本，要求采用淋膜紙碗替代塑料送餐盒，在全國屬于首創(chuàng)。

在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，上海市質(zhì)監(jiān)局組成了由大學(xué)教授、企業(yè)經(jīng)理、平臺主管、機(jī)構(gòu)專家、協(xié)會人員等15人組成的標(biāo)準(zhǔn)起草小組，組織收集43項(xiàng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，通過召開多部門會議和起草專家會議，依據(jù)“一切從實(shí)際出發(fā)”、“采用成熟技術(shù)”、“堅持持續(xù)改進(jìn)”3大起草原則，在大量試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，確定將紙質(zhì)餐具替代作為主攻方向。

陳曉軍稱，質(zhì)監(jiān)部門共組織上海市質(zhì)檢院對65種2000余件樣品50項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行50余次模擬使用環(huán)境試驗(yàn);組織送餐平臺對59款菜品利用送餐箱進(jìn)行180多次模擬試驗(yàn);先后共召開會議17次，征求意見200余人次，對標(biāo)準(zhǔn)五易其稿，最終制定了外賣送餐盒系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，包括外賣紙碗、送餐袋2個產(chǎn)品及與其配套的管理規(guī)范共計3個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)準(zhǔn)使用范圍、使用性能要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存等方面均作了詳細(xì)規(guī)定。上海市食品接觸材料協(xié)會常務(wù)副會長章若紅說，在紙碗標(biāo)準(zhǔn)中，對“高錳酸鉀消耗量”、“霉菌”等涉及衛(wèi)生安全的2個指標(biāo)，以及“抗壓強(qiáng)度”、“滲漏性能”等涉及物理性能的2個指標(biāo)分別做了提高，其中最少的提高了5%，最多的加嚴(yán)了80%，堅決守住食品安全衛(wèi)生底線，確保吃得放心，同時，根據(jù)中式菜品外賣配送過程中疊放、顛簸、溫濕等環(huán)境條件，在標(biāo)準(zhǔn)中有針對性地創(chuàng)設(shè)了“配合性”、“傾斜性”、“耐受性”和“整體抗壓性”等4項(xiàng)指標(biāo)，以確保餐盒舒適使用，提升消費(fèi)體驗(yàn)，凸顯亮點(diǎn)。

在送餐袋標(biāo)準(zhǔn)中，提供了紙袋、可降解袋、紡織品袋三種選項(xiàng)以替代傳統(tǒng)的塑料袋。在管理規(guī)范中，設(shè)計了合格供應(yīng)商名錄、定期核查、積分管理、投訴反饋、承諾執(zhí)行5項(xiàng)機(jī)制，其中積分管理規(guī)定，對于網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者未使用標(biāo)準(zhǔn)要求的紙碗、送餐袋，一次扣15分。部分未使用，一次扣10分?？鄯掷奂拥讲煌种?，第三方平臺將采取“降低排名”、“取消平臺補(bǔ)貼活動”、“置休整改”、“下線整改”等不同處置措施。

據(jù)悉，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是社會團(tuán)體協(xié)調(diào)市場主體共同制定并承諾執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。餓了么、百度、美團(tuán)外賣送餐平臺6月份起在滬上長寧、浦東、普陀3個區(qū)開展先行試點(diǎn)，并逐步推廣到全市。

上海市質(zhì)監(jiān)局將跟蹤團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后的實(shí)施情況，不斷關(guān)注新技術(shù)和新產(chǎn)品的發(fā)展動態(tài)，適時啟動團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2.0版本起草工作，將成熟、環(huán)保的產(chǎn)品納入標(biāo)準(zhǔn)替代范圍，持續(xù)改進(jìn)優(yōu)化產(chǎn)品指標(biāo)體系。

上海市食藥監(jiān)局副局長張淮民表示，將制定相關(guān)監(jiān)管指導(dǎo)意見，督促網(wǎng)絡(luò)送餐企業(yè)積極使用按團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的外賣送餐盒，并不斷擴(kuò)大使用范圍。上海市綠化市容局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱將跟蹤做好外賣餐盒對上海垃圾源頭投放管理和末端處理的各項(xiàng)工作。

當(dāng)天，簡廚、云海肴、和記小菜等知名餐飲企業(yè)現(xiàn)場承諾將嚴(yán)格執(zhí)行外賣送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。一位外賣送餐平臺代表說，執(zhí)行團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)后，成本會有所上升，但總價會控制在1元人民幣以內(nèi)，不會將這部分成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，相信隨著整個需求量的上升成本會下降。

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