搞笑諾貝爾獎除了固定的一些獎項(xiàng)(如物理學(xué)獎、化學(xué)獎、醫(yī)學(xué)獎等)，每年還有一些隨機(jī)的獎項(xiàng)，比如公共衛(wèi)生獎、考古學(xué)獎、營養(yǎng)學(xué)獎……2007年搞笑諾貝爾獎就頒發(fā)了一個營養(yǎng)學(xué)獎給美國康奈爾大學(xué)食物與品牌研究所的主任布萊恩·萬辛克和他的兩位同事。不過，搞笑的是，看完他們的研究成果您會發(fā)現(xiàn)，這項(xiàng)研究可能和營養(yǎng)學(xué)關(guān)系并不大。

根據(jù)調(diào)查，近幾十年以來，食品的包裝變得越來越大，而肥胖癥患者也越來越多。為此，他們做出一個猜想，認(rèn)為食物的包裝大小可以影響人們的飲食習(xí)慣。根據(jù)萬辛克的論文描述，他和同事們設(shè)計了一個“無底碗”，這種碗在碗底加裝了一個導(dǎo)管，可以在碗里的湯被喝掉的同時自動向碗里加滿而不會被人發(fā)現(xiàn)。他們將測試者分成兩組，一組用普通碗喝湯，另一組用的則是這種“無底碗”。他們發(fā)現(xiàn)，用“無底碗”喝湯的人比用普通碗喝湯的人多喝了73%！他們還發(fā)現(xiàn)，用“無底碗”喝湯的人普遍反映自己并沒有感覺比平常吃得更飽。

以前，心理學(xué)家通常認(rèn)為，人們之所以會選擇大的包裝，一般是因?yàn)楦杏X大包裝會更加實(shí)惠，而且不容易吃完，也就減少了購買的頻率。可是這個理論不能解釋在一些食物十分充足的地方，比如自助餐廳或聚會沙龍，人們對大包裝的食品同樣偏好。萬辛克通過這個“無底碗”的實(shí)驗(yàn)，提出了一個更加“靠譜”的理論：大包裝之所以能夠提高人們的食量，關(guān)鍵在于它給人一種“一個人的飯量本身就是這么大”的心理暗示，因?yàn)槲覀儠蛔杂X地認(rèn)為，這一份就是一個人的量。在實(shí)驗(yàn)中，測試者始終認(rèn)為“我的飯量能夠喝完一碗湯”，盡管湯會不停地填滿，他們也會不停地自我暗示：我連一碗湯都還沒有喝完呢，所以還沒飽。

萬辛克教授所領(lǐng)導(dǎo)的這個食物與品牌研究所，簡直是個不折不扣的“吃貨研究所”，他們不僅研究包裝大小對人食量的影響，還研究燈光、音樂、食品的擺放順序等一系列外部環(huán)境對人的飲食的影響。萬辛克曾總結(jié)道：在如今這個食物充足的時代，我們大多數(shù)時間都能夠很便捷地獲取足夠多的食物。因此僅僅通過“意志力”來控制能量攝入是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，人們更應(yīng)該通過外部的條件來改變飲食習(xí)慣，比如說，換個小一點(diǎn)的盤子。

資料來源:互聯(lián)網(wǎng) . 中國包裝網(wǎng)

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